布袋馍也是隔段时间就要在家做一次来解馋的食物。自己做的虽然达不到“铁圈虎背菊”的境界,但是适合自家的就是。大家吃得满心欢喜本身就是一件开心的事。
此菜谱给出的配方适合做羊肉泡馍里面的馍,掰碎了放羊汤里面吃,劲道有嚼劲。
要是想做肉夹馍里面的馍,需要增加酵母量,延长发酵时间。
听说这才是布袋馍的正确方式!
面粉300克
水150克
盐1.5克
酵母1克
布袋馍
A、发酵面团一份、色拉油少许
B、鸡肉丝,黄瓜,葱白,甜面酱,香油,糖。
做法:
1、将发酵面团分成几个小面团备用。
2、再将小面团压扁后,在表面抹层色拉油,再对折,压紧边缘成椭圆形,多功能白吉馍机,放入烤盘用150度炉温烤15分钟,烤成中心鼓起的圆饼即为布袋饼。
3.将材料B拌匀,把烤熟的饼剪开一开口,夹入拌匀的材料B即可。
布袋酱肉饼也可以做成圆形的,把发好的面团揉光滑,然后搓成长条,分成若干小块,每块按扁后中间抹少许油再包拢,擀成圆片,烤箱以150℃预热10分钟,再将饼放入烤10分钟,见中间微隆起时取出,烤好的布袋饼对切两半,盛入馅料即可食用。
鸡肉丝可用熟鸡肉丝,或者把鸡脯肉加调料煮熟后撕成丝。
馅料随自己的口味随意更换。
发酵面团的做法:将面粉,糖,泡打粉,泡好的酵母,温水,混合和成面团,搓压至面团光滑,盖上保鲜膜进行醒面,约15分钟后,面团有原来的1.5倍大即可进行各种发酵面点的制作。
产品特点:
1、叠层技术,确保叠层无打折起皱,可以加工较软面团。特装的分切传动机构,保证分切,,噪音低。
2、的加油技术保证操作便捷均匀省油,分层效果好。压面机构加工,保证无跳动,面带厚薄均匀,成品误差在±1.5克以内。
3、产品多样化,可生产各种刀切馒头、荷叶夹、蝴蝶夹、肉夹馍石子饼、花卷等。将面带通过主机整压,卷成条胚,由刀切机构成形, 制出成品,并使产品有光泽,有筋度,保持纯仿手工的工艺及口味。
4、主要机件均采用不锈钢,外观美观,符合国家食品卫生标准。
5、结构合理,拆装维修容易,清洗方便。